Lernen Sie unsere Küchenchefs kennen | St. Nicolas Bay Resort

Unsere Köche

Lernen Sie unsere Köche kennen – sie schaffen unvergessliche kulinarische Momente mit Kreativität und Leidenschaft.

Unsere kulinarische Philosophie basiert auf dem tiefen Respekt für frische, lokal bezogene Zutaten – viele davon stammen aus nachhaltigen regionalen Bauernhöfen und unseren eigenen privaten Gärten. Sie wird durch die Kreativität und das Talent unserer Köche zum Leben erweckt. Jedes Restaurant bietet eine einzigartige Reise durch mediterrane Aromen mit einem modernen Twist – von entspanntem Essen am Strand bis hin zu raffinierten Gourmet-Erlebnissen – und verspricht authentische, unvergessliche Momente.

TASSOS PAPADAKIS

Tassos (Anastasios) Papadakis ist ein angesehener kulinarischer Profi aus Kreta und derzeit unser Küchenchef (Executive Chef). Als gewählter Präsident des Cretan Master Chefs Clubs und erfahrener Ausbilder an Kochschulen in ganz Griechenland hat er eine Schlüsselrolle in der Entwicklung der modernen kulinarischen Ausbildung des Landes gespielt.
Seine umfangreiche Karriere umfasst renommierte 5-Sterne-Hotels in ganz Griechenland sowie gehobene Gastronomiebetriebe in Frankreich und Italien. Getrieben von seiner Leidenschaft für Gastronomie und kreativer Exzellenz, hat er seine Fähigkeiten durch Fortbildungen in Frankreich, der Schweiz, Italien und den USA weiter verfeinert.
Er ist bekannt für seine Fähigkeit, authentische kretische Aromen zu veredeln und Zutaten auf innovative und unerwartete Weise zu kombinieren. Sein unverwechselbarer Stil vereint gekonnt Tradition mit moderner Raffinesse.
Für seine herausragenden Beiträge zur Förderung und Weiterentwicklung der kretischen Gastronomie wurde er offiziell von der Gemeinde Agios Nikolaos und der Region Kreta geehrt.

MICHALIS KONTES

Michalis (Mihail) Kontes stammt aus Agios Nikolaos, Lasithi, wo er auch dauerhaft lebt. Er hat in 5-Sterne-Hotels in ganz Griechenland gearbeitet, wobei der Großteil seiner Laufbahn auf Kreta stattfand.
Seine Leidenschaft für das Kochen und seine Kreativität führten ihn zur kulinarischen Ausbildung in Griechenland, Deutschland und dem Vereinigten Königreich. Heute ist er als Chefkoch des À-la-carte-Restaurants Blue Bay im St. Nicolas Bay Resort Hotel & Villas tätig.

GEORGE PAPOUTSIDAKIS

George Papoutsidakis wurde in Heraklion, Kreta, geboren und lebt heute dauerhaft in Agios Nikolaos. Im Laufe der Jahre arbeitete er in Luxusrestaurants und bedeutenden Hotelbetrieben. Er ist Vorstandsmitglied des Cretan Chefs Club.
Er hat an zahlreichen Seminaren zu Gastronomie, Personalführung, HACCP und weiteren Themen teilgenommen. Als kulinarischer Ausbilder ist er auf kretische und griechische Gastronomie spezialisiert.
Er hat an nationalen und internationalen Wettbewerben teilgenommen und bedeutende Auszeichnungen erhalten – zuletzt 2024 bei den Culinary Olympics in Deutschland.
Seit nunmehr 13 aufeinanderfolgenden Jahren ist er als Küchenchef im St. Nicolas Bay Resort Hotel & Villas tätig.

GIORGOS ZARANIS

Giorgos Zaranis, Erbe eines reichen kulinarischen Erbes, hat sein Handwerk in renommierten 5-Sterne-Hotels in ganz Griechenland und der Schweiz perfektioniert. Inspiriert von der rustikalen Küche seiner Großmutter im Dorf Vrouchas – wo der Duft von Speisen aus dem Holzofen unvergessen bleibt – pflegt er eine tiefe Verbindung zur traditionellen griechischen Küche. Im Kafeneio verwandelt Giorgos diese wertvollen Erinnerungen in raffinierte, herzhafte Gerichte, die das kulinarische Erbe ehren und gleichzeitig den modernen Gaumen begeistern. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte und bietet den Gästen eine unvergessliche Reise durch authentische Aromen und kreative Inspiration.

QIU CHUNXIAO

Chef Qiu Chunxiao, ursprünglich aus Fu Jian, China, lebt seit 21 Jahren in Griechenland und bringt eine große Leidenschaft sowie umfassende Erfahrung in der Zubereitung von Sushi mit. Seine kulinarische Laufbahn wurde in einigen der besten Restaurants und Hotels des Landes geprägt, wo er einen raffinierten Stil entwickelte, der Präzision, Kreativität und Tradition vereint. Seit 12 Jahren ist er ein geschätztes Mitglied unseres Teams und bekannt für seine ständige Suche nach innovativen Geschmacksrichtungen und sein Engagement für höchste Gästezufriedenheit. Seine Signature-Kreationen California Roll, Crispy Maki Philadelphia und die eindrucksvollen Dragon Rolls zeigen eindrucksvoll sein Talent und seine künstlerische Handschrift.